Este martes, en el marco de las I Jornadas del Berro, se llevó a cabo una visita guiada a las berreras de Telde, organizada por el área de Sector Primario del Ayuntamiento, bajo la dirección de María Calderín.
Más de veinte participantes, entre ellos hosteleros y estudiantes de gastronomía, recorrieron las nateras de la Solana, propiedad de Francisco Verde y Roxana Orellana, donde conocieron de cerca las particularidades del cultivo del berro, un ingrediente tradicional en la gastronomía canaria. También se abordaron los desafíos que enfrenta esta producción, como la escasez de lluvias y la necesidad de agua de calidad.
Al evento asistieron los concejales Iván Sánchez y Juan Francisco Jiménez, así como representantes del Cabildo de Gran Canaria, entre ellos Alejandro Báez, director general de Sector Primario, y Kevin Pérez, coordinador insular de Desarrollo Económico.
Según María Calderín, estas jornadas buscan dar visibilidad a la producción local, promover el consumo saludable y concienciar sobre la importancia del berro, tanto a nivel nutricional como en su impacto en el paisaje y el medioambiente. Además, destacó que esta iniciativa puede fomentar nuevas oportunidades de empleo en Telde, un municipio que ya se ha posicionado como referente en la producción de este alimento en Gran Canaria.
La edil invita a la ciudadanía a participar en las actividades programadas y a descubrir más sobre este producto estrella de la cocina canaria.
