Telde se prepara para celebrar las Jornadas Gastronómicas del Berro, un evento que pondrá en valor esta hortaliza emblemática de la cocina canaria. La iniciativa, impulsada por la Concejalía de Sector Primario, con María Calderín al frente, se llevará a cabo del 27 de febrero al 1 de marzo en varios restaurantes y cafeterías de las zonas comerciales de San Juan y San Gregorio.
Durante tres días, siete establecimientos ofrecerán una amplia variedad de platos con el berro como ingrediente estrella. Entre las propuestas culinarias se incluyen potaje de berros, croquetas, ensaladas, hummus, queso vegano, queques, tartas y montaditos. Los locales participantes son: Oasis Chill Out, Pastelería Ojeda, Cafetería La Canela, Antequera, Café Manhattan, La Tunera y Unión.
Clase magistral y charla sobre el cultivo del berro
Como antesala del evento, este miércoles 26 de febrero, la Casa del Agricultor acogerá una clase magistral de potaje de berros, a cargo del chef Manolo González, de La Tunera. La actividad se desarrollará de 18:00 a 20:00 horas.
Además, el jueves 27 de febrero, de 10:00 a 11:00 horas, se celebrará una charla técnica sobre iniciación al cultivo del berro, dirigida a quienes deseen conocer más sobre su producción.
La concejala María Calderín destaca que el evento busca fomentar el consumo del producto local y explorar nuevas oportunidades de empleo en la ciudad. Para más información sobre las jornadas, los interesados pueden escribir a agricultura@telde.es.
