Telde reivindica su sabor en Gran Canaria Me Gusta 2026 con un homenaje al gofio y al producto local.

Telde, 5 de mayo de 2025.—Telde volverá a estar presente en Gran Canaria Me Gusta 2026, la gran cita insular dedicada al sector primario y la gastronomía, que se celebrará del 8 al 10 de mayo en el Recinto Ferial de la Villa de Agüimes. La Concejalía del Sector Primario, dirigida por María Calderín, acudirá este año con un stand propio centrado en los productos kilómetro cero del municipio y en la defensa del trabajo de sus productores.

El eje temático de la propuesta será un homenaje al gofio, alimento emblemático de la cocina canaria y profundamente ligado a la historia agrícola de Telde. La iniciativa busca actualizar su presencia en la gastronomía contemporánea sin perder su esencia tradicional.

Para ello, el chef Mario Ureña Rodríguez presentará dos creaciones culinarias que exploran nuevas texturas y matices del gofio.  

El primer bocado combina gofio, chutney de plátano, crema de yema curada y merengue seco, una mezcla que juega con el contraste entre dulzor, acidez, untuosidad y crujiente, manteniendo el sabor tostado característico del cereal.  

La segunda propuesta apuesta por un perfil más dulce: una nube esponjosa recubierta con gofio, azúcar glas y ralladura de naranja de Telde, que aporta frescor y aroma sin renunciar a la identidad del producto.

Ambas elaboraciones reflejan una misma filosofía: reinterpretar la tradición desde el respeto, poniendo en valor tanto el gofio como el trabajo de quienes lo producen.

Además, el chef Ureña participará en la Cata Insular Popular, acompañado por el histórico Molino de Fuego, una de las entidades más representativas del municipio en la producción de gofio.

Con su participación en Gran Canaria Me Gusta, el Ayuntamiento de Telde reafirma su compromiso con el sector primario, la promoción del producto local y la difusión de su patrimonio gastronómico, consolidando su presencia en uno de los escaparates más importantes de la isla.