La Jornada de la Pata y del Cochino Canario avanza esta semana en Telde con un programa que combina divulgación, tradición y gastronomía. Las actividades comenzaron con una visita a la Granja del Tío Isidro, en Maipez, donde los participantes pudieron conocer de cerca la crianza del cochino canario, su manejo y el valor que representa para el sector primario y la cocina tradicional de la isla.
Tras la visita, el Museo León y Castillo acogió una conferencia impartida por el Cronista Oficial de Telde, Antonio María González Padrón. Durante su intervención, el historiador ofreció un recorrido por la evolución del cochino canario y por la popular pata asada, dos elementos que forman parte de la identidad culinaria del municipio y que han acompañado a generaciones de teldenses.
La programación culminará el sábado 26 de septiembre con una jornada gastronómica en el Parque Urbano de Melenara, que se desarrollará entre las 19:00 y las 00:00 horas. Restauradores del municipio presentarán diferentes elaboraciones basadas en el cochino canario, en un ambiente festivo que reunirá producto local, divulgación y encuentro vecinal junto al mar.
Con esta iniciativa, Telde refuerza su apuesta por difundir el patrimonio culinario del municipio culinario del municipio y por acercar a la ciudadanía los sabores que forman parte de su historia.
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