Telde ha puesto en marcha las I Jornadas del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario, una iniciativa de la Concejalía de Sector Primario que busca promocionar la ganadería, el producto local y la gastronomía tradicional del municipio.
La programación comenzó con una visita al Matadero Insular de Gran Canaria, en la que participaron ganaderos y profesionales de la restauración. Durante el recorrido pudieron conocer el funcionamiento de las instalaciones y los controles relacionados con la trazabilidad, la seguridad sanitaria y el bienestar animal.
También se abordó la gestión de los subproductos generados en el proceso y su posible aprovechamiento para diferentes usos industriales, además de la importancia de identificar correctamente el origen de los productos cárnicos.
La iniciativa cuenta con la colaboración del Cabildo de Gran Canaria y el Matadero Insular y continuará durante los próximos días con nuevas actividades.
Próximas actividades
Miércoles 23 de septiembre
El Museo León y Castillo, de 18:30 a 19:30 horas, acogerá una charla del Cronista Oficial de Telde, Antonio María González Padrón, dedicada a la historia y tradición del bocadillo de pata. La actividad incluirá una degustación.
Jueves 24 de septiembre
De 9:30 a 11:00 horas se realizará una visita a la Finca Tío Isidro, dedicada a la cría de cochino negro canario, con degustación de productos. Las plazas son limitadas y requieren inscripción previa en agricultura@telde.es.
Sábado 26 de septiembre
La programación culminará en el Parque Urbano de Melenara, de 19:00 a 00:00 horas, con una jornada abierta al público dedicada al bocadillo de pata y al cochino canario.
Habrá diferentes propuestas gastronómicas elaboradas por establecimientos de Telde, además de pinchos, música en directo, batucada y otras actividades para disfrutar en familia. También participarán bodegas del municipio.
Con esta primera edición, Telde incorpora una nueva cita gastronómica destinada a acercar a la ciudadanía los productos de proximidad y poner en valor el trabajo del sector primario de Gran Canaria.
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